خواص روغن کنجد

روغن کنجد یکی از سالم ترین روغن ها برای مصرف روزانه است که در بین روغن‌های خوراکی به ملکه‌ی روغن‌ها مشهور است و دارای ویتامین های منحصر به فرد و مفید است .  خواص روغن کنجد برای پوست و داشتن بدن سالم مفید و موثر است.

در این مطلب از myherbal.ir شما را با خواص این روغن سالم و مفید آشنا خواهیم کرد.

همانطور که می دانید علاوه بر روغن کنجد روغن های دیگری نیز در بازار وجود دارند که هر کدام مصرف مخصوص به خود را دارند روغن زیتون برای پخت و پز مناسب است روغن ذرت برای سرخ کردن مناسب است .

و اما روغن کنجد چطور ؟ در پخت و پز چه کاربردی دارد و خواص آن چیست ؟ در ادامه مطلب با خواص این روغن آشنا خواهید شد.

اشنایی با خواص روغن کنجد

روغن کنجد از جمله روغن های گیاهی محسوب می شود که از استخراج دانه های کنجد بدست می آید و در پخت و پز مصرف می شود و در غذاهای چینی , ژاپنی و کره ای برای طعم دار کردن غذا مورد استفاده است.

از جمله خواص روغن کنجد به دلیل سرشار بودن از ویتامین E , مواد معدنی اعم از منیزین , کلسیم , مس , روی و ویتامین ۶B در درمان آرتروز موثر است . وجود روی در این روغن ابتلا به پوکی استخوان را به حداقل می رساند و منیزیم موجود در روغن نیز برای سلامت سیستم تنفسی بدن مفید است.

اگر از عارضه فشارخون بالا رنج می برید روغن کنجد به دلیل داشتن اسیدهای چرب امگا ۶ و امگا ۹ و ترکیب های سیزامین و سزاملین در تنظیم فشار خون موثر است . البته منیزیم موجود در این روغن نیز در تنظیم فشار خون موثر است.

نکته ای که در استفاده از روغن کنجد باید به آن توجه کنید اینست که برخی از انواع این روغن برای سرخ کردن مناسب نیستند مثلا روغن کنجد با رنگ روشن به دلیل داشتن نقطه دود بالا برای سرخ کردن طولانی مدت مناسب است ولی روغن کنجد با رنگ تیره برای سرخ کردن طولانی مدت مواد غذایی مناسب نیست و فقط برای سالاد و پخت و پز معمولی کاربرد دارد. بنابراین برای بهره مندی از خواص روغن کنجد به رنگ آن توجه نمایید.

این روغن به دلیل داشتن خواص ضدباکتریایی و ضد قارچی به بهداشت دهان و دندان نیز کمک می کند و باعث از بین رفتن باکتری های مضر دهان می شود و پوسیدگی دندان را کاهش می دهد.

از دیگر خواص روغن کنجد جلوگیری از گرفتگی عروق قلب است یکی از عوامل ابتلا به بیماری های قلبی ورود رادیکال های آزاد به بدن است که مصرف این روغن به دلیل وجود ترکیب سیزاملین که خاصیت ضدالتهابی و آنتی اکسیدانی دارد به کاهش گرفتگی عروق قلب کمک می کند. بنابراین  یکی از راههای جلوگیری از ابتلا به بیماری قلبی مصرف روغن کنجد است .

با مصرف این روغن مفید می توانید ۱۲ درصد از احتمال ابتلا به سرطان را کاهش دهید . هم چنین مصرف آن برای افرادی که مبتلا به دیابت نوع ۲ هستند مفید است و به کاهش قند خون کمک می کند بنابراین قرار دادن این روغن سالم و سرشار از خاصیت را در رژیم غذایی به شما عزیزان پیشنهاد می کنیم.

توجه کنید هر نوع روغن باید در تعادل مصرف شود زیاده روی در روغن باعث افزایش وزن خواهد شد. لازم است بدانید هر واحد روغن مایع معادل ۱ قاشق مرباخوری دارای ۴۵ کیلو کالری انرژی دارد.

از نکات دیگر برای بهره مندی از خواص روغن کنجد اینست که باید این روغن را در ظرف تیره رنگ و شیشه ای ریخت . در ظرف محکم بسته شود و کنار اجاق نیز گذاشته نشود تا احتمال اکسیدشدن اسیدهای چرب غیراشباع موجود در روغن به حداقل برسد.

از دیگر خواص روغن کنجد می توان به موارد زیر اشاره کرد

• شفافیت و لطافت پوست و مرطوب کننده پوست بدن به دلیل غنی بودن ازویتامین E
• جلوگیری از بروز سکته قلبی
• کاهش دهنده سطح کلسترول بد خون(LDL) و افزایش جذب کلسترول خوب (HDL)
• جلوگیری از بروزآب مروارید
• جلوگیری از بروز شوره‌ی سر
• درمان بریدگی‌ها و جراحت‌های سطحی
• ماساژ با روغن کنجد انعطاف پذیری مفاصل را زیاد می‌کند
• جلوگیری از بروزآکنه
• درمان یبوست و خشکی مزاج
• تقویت کننده و حالت دهنده مو
• جلوگیری از خارش پوست سر